Risotto salsiccia e gorgonzola

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Dosi per 4 persone
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Costo: Economico
Presentazione
Gorgonzola e salsiccia sono due gusti decisi che si sposano perfettamente. Questo risotto è ottimo come primo nei mesi invernali, ed è piuttosto semplice e veloce da portare in tavola. Vediamo insieme come si prepara.
INGREDIENTI
procedimento
Portare a bollore 750 ml d’acqua con 2 cucchiai di brodo vegetale. Servirà per cuocere il riso.
Intanto in una casseruola versare un po’ d’olio e tritare finemente la cipolla. Rosolare assieme alle salsicce sminuzzate e precedentemente spellate. Nel frattempo aggiungere il riso e tostarlo a fiamma vivace per due minuti. Con l’aiuto di un mestolo versare a poco a poco il brodo, aggiungendone ancora non appena il composto si sarà assorbito. Continuare a mescolare finché il riso non sarà cotto. Spegnere quindi il fuoco e procedere
con la mantecatura: aggiungere la noce di burro, il gorgonzola e il parmigiano grattugiato. Mescolare finché i formaggi non si saranno ben amalgamati e servire.



