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Musetto o Bondiola


  • Misurino dosatore
    Dosi per 4-5 persone
  • Capello da chef
  • clessidra
  • simbolo euro
    Costo: Economico

Presentazione


Il musetto rientra nella categoria dei bolliti. È un insaccato semplice o con dei bocconcini di lingua (musetto “ciacolon”).
La sua preparazione è alquanto semplice e non prevede l’aggiunta di ingredienti per insaporire.
Tuttavia, pur nella sua semplicità di cottura, bisogna comunque avere alcune accortezze.

ingredienti

INGREDIENTI

procedimento


Bucherellare uniformemente la superficie del musetto con uno stuzzicadente e tagliare lo spago in eccesso alle estremità (fate attenzione a NON tagliare il budello, altrimenti il prodotto si
romperà durante la cottura).
Riempire una pentola ampia e capiente con acqua fredda, immergere totalmente il musetto e mettere sul fuoco. Una volta iniziato il bollore, diminiuire la fiamma al minimo e cucinare per
circa 2 ore.

Bondiola con la lingua
La bondiola è fatta con lo stesso impasto del musetto, al quale è stato aggiunto il pezzo di lingua di maiale. Per cucinare la bondiola seguire lo stesso procedimento del musetto allungando però di 1 ora in più il tempo di cottura.
Una bondiola da 850 g serve circa 5 persone.

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