Carretta Summer Fest

Scritto da Redazione di Salumificio Carretta il 24 Luglio 2019. Pubblicato in News.

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Carretta Summer Fest

CARRETTA SUMMER FEST 2018

FESTA DI BENEFICENZA

SANTORSO (VI) VIA GARZIERE 79

SABATO 9 GIUGNO 2018

PROGRAMMA

GRAZIE ADMO

Ore 10.00 premiazione istituzionale dei donatori.

Ringraziamenti, testimonianze, esperienze.

Ore 12.00 PIC NIC IN FATTORIA ALL’AZIENDA AGRICOLA FRATELLI BORTOLI

Con possibilità di prenotare il Cestino PicNic entro il 7 giugno (Tel. 392 692 4748)

Dalle 14.00 in poi attività ricreative dedicate a grandi e piccini:

Laboratorio di semina
Laboratorio “Casaro per un’ora” (produzione di formaggio)
Laboratorio “Allevatore per un’ora” (dar da mangiare ai vitellini e mungere le mucche)
Laboratorio “Come realizzare la carta”
A passeggio tra gli animali: mucche, capre, pony
Esibizione del cane parlante
Dimostrazione volo falchi e rapaci
Percorso in carrozza, giochi vari con il fieno, giochi d’acqua, attività di decoro con il mais…
ore 19.00 Spettacolo di magia per i bambini

GRILL, ROCK & MOTORI AL SALUMIFICIO CARRETTA FELICINO

Dalle 14.00 esposizione macchine d’epoca
Ore 19.00 apertura stand gastronomico con grigliate, panini onti, panini vegetariani e stuzzichini
Ore 20.00 esibizione di balli vari
Ore 21.00 motoraduno Bikers Amici del Triveneto
Ore 21.30 musica live italiana con ORIENTEXPRESS

Per tutta la giornata sarà attivo il chiosco mangia e bevi

L’evento è organizzato da Salumifico Carretta Felicino e Azienda Agricola Bortoli.

Il ricavato delle consumazioni sarà devoluto alle associazioni ADMO e CAAP Onlus (Centro Aiuto al Prossimo) di Zanè.

La Festa è in collaborazione con i Comuni di Santorso, Piovene e Zanè.

Latterie Vicentine, Confartigianato di Schio, ADMO, CAAP, Auto d’epoca Santorso

NOTE

La festa avrà luogo in via Garziere 79, sede di Salumificio Carretta Felicino e Azienda Agricola Fratelli Bortoli

In caso di maltempo pubblicheremo le eventuali variazioni su questo sito e profilo Facebook

Info: 0445 575099 – 328 3886989 – info@salumificiocarretta.it

Arrosto di vitello in crosta tagliato in modo da mostrare la carne all'interno

Hai già pensato al pranzo di Pasqua?

Scritto da Redazione di Salumificio Carretta il 24 Luglio 2019. Pubblicato in News.

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Hai già pensato al pranzo di Pasqua?

Se vuoi rimanere legato alla tradizione pasquale, sappi che il nostro salumificio ti porta in tavola cibi e piatti simbolici che hanno una loro storia. Noi mettiamo la materia prima, tu le tue abilità di chef!

Ecco le proposte del nostro spaccio:

Arrosti di maiale

radicchio e salsiccia
misto funghi e speck
pancetta e asparagi
castagne e salsiccia
peperoni e salsiccia
crudo e pomodorini secchi
ricotta e “tasta sal”
stracchino, noci e “tasta sal”

Arrosti di faraona

misto funghi e salsiccia
castagne e salsiccia

Arrosto di coniglio

farcito con filetto di maiale aromatizzato

E se vuoi sorprendere con una ricetta veramente speciale…

ARROSTO DI MAIALE IN CROSTA

INGREDIENTI

1 filetto di maiale da 1 kg
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di senape in grani
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di semi di finocchio
2 cucchiai d’olio d’oliva
10 fette di speck
sale e pepe
1 rosso d’uovo per spennellare

PER LA CROSTA DI PANE

150 gr di farina 00
60 ml d’acqua
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di lievito secco di birra
1 cucchiaio d’olio d’oliva

PREPARAZIONE

La sera prima preparate la marinata per il filetto di maiale. Mescolate in una ciotola l’olio assieme all’aceto balsamico, al miele e alla senape. Schiacciate i semi di finocchio assieme al sale e al pepe e uniteli al composto.

Massaggiate poi il filetto con la marinata. Riponetelo su un piatto, copritelo con un foglio di pellicola per alimenti e lasciatelo marinare in frigorifero per una notte.

L’indomani mattina togliete il filetto di maiale dal frigo e lasciatelo a temperatura ambiente.

Preparate la crosta di pane: miscelate in una ciotola la farina, il lievito e l’olio. Aggiungete gradualmente l’acqua e il sale. Se l’impasto vi sembra un po’ duro, aggiungete altra acqua. Al contrario, se vi sembra troppo umido, aggiungete una manciata di farina. Lavorate l’impasto fino ad ottenere una palla liscia. Riponetela in una ciotola a lievitare per almeno 1 ora e mezza.

Asciugate il filetto tamponandolo con un po’ di carta da cucina. Arrotolatelo nelle fette di speck.

Infarinate il piano di lavoro e stendete la pasta di pane. Posizionate il filetto di maiale sulla pasta di pane e avvolgetelo sigillando i bordi. Spennellatelo con tuorlo d’uovo sbattuto.

Scaldate il forno a 180 °C. Infornate l’arrosto in crosta a forno caldo e cuocetelo per 25 – 30 minuti. Poi sfornatelo e lasciatelo a temperatura ambiente per almeno 5 minuti prima di affettarlo.

Fonte: ricettedellanonna.net

Un uomo e una donna su un molo si fanno un selfie

Vincitori concorso San Valentino

Scritto da Redazione di Salumificio Carretta il 24 Luglio 2019. Pubblicato in News.

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Vincitori concorso San Valentino

A SAN VALENTINO REGALA #CUOREDISALAME E VINCI UN WEEKEND

A vincere cena e notte per 2 persone in hotel è NADIA di Vicenza con il numero 205!

Ti aspettiamo nel nostro punto vendita per ritirare la tua SmartBox.

Concorso di San Valentino

Scritto da Redazione di Salumificio Carretta il 24 Luglio 2019. Pubblicato in News.

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Concorso di San Valentino

A SAN VALENTINO REGALA #CUOREDISALAME E VINCI UN WEEKEND

Cena e notte per 2 persone in hotel. Mare, montagna, città o dove vuoi tu!

Partecipare al concorso è semplice:

Acquista il cuore di salame nel nostro punto vendita.

Conserva il numero progressivo che ti viene assegnato all’acquisto.

Estrazione sabato 17.02.2018

Il premio (smartbox) è ritirabile esibendo la prova di acquisto.

Per qualsiasi informazione chiamaci:

T. 0445 575099

Con #cuoredisalame la tradizione si veste di rosso!

Ad ogni insaccato, pur prodotto con tecnologie avanzate, dedichiamo l’attenzione del pezzo unico.
Particolare rigore lo riserviamo alla freschezza della carne lavorata, alla selezione dei conservanti naturali, all’asciugatura naturale. Lavoriamo solo carni italiane, prevalentemente da filiera corta. Scegliamo solo allevamenti moderni e sicuri, con alimentazione di elevata qualità nutrizionale.

Degustazione Big Mac Vicentino

Scritto da Redazione di Salumificio Carretta il 24 Luglio 2019. Pubblicato in News.

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Degustazione Big Mac Vicentino

Babbo Natale ti offre il BigMac Vicentino!

Aspettiamo grandi e piccini nel nostro spaccio per una degustazione offerta, tutta nostrana.

Sabato 16 dicembre 2017, dalle ore 15 alle 18.

Mercatini di Natale a Villa Rossi

Scritto da Redazione di Salumificio Carretta il 24 Luglio 2019. Pubblicato in News.

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Mercatini di Natale a Villa Rossi

Aspettando il Natale a Villa Rossi di Santorso.

L’8 dicembre 2017, per tutto il giorno, saranno aperte le tradizionali casette natalizie e le bancarelle. Sarà un’occasione per ammirare le realizzazioni fatte a mano e gustare le specialità tipiche: vin brulè, cioccolata calda, frittelle, panini imbottiti e caldarroste.

Per i più piccoli:

Casetta di Babbo Natale: portagli la tua letterina e chiedi i regali per la notte di Natale.
Spettacoli di magia con Maga Lilian “Regina delle Nevi” e un ospite speciale direttamente dall’incantato mondo di Frozen: OLAF!
Presso il Biblioteca Civica angolo animazione per tutti i bambini con laboratori creativi, letture animate, truccabimbi e palloncini.
All’imbrunire Minifiaccolata.

A Parco Rossi, esposizione dei presepi partecipanti al concorso indetto dal comune.

Nelle sale di Villa Rossi, esposizione dei presepi d’artista.

Vieni a trovarci al nostro stand!

Pink friday

Scritto da Redazione di Salumificio Carretta il 24 Luglio 2019. Pubblicato in News.

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Pink friday

Pink Friday, e il risparmio prende colore!

Nel nostro spaccio, solo venerdì 24.11.2017, tutti i salumi con il 30% di sconto.

Ti aspettiamo!

Maialata Italiana

Scritto da Redazione di Salumificio Carretta il 24 Luglio 2019. Pubblicato in News.

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Maialata Italiana

Maialata Italiana!

Pack da circa 5kg di lonza disossata e filetto: 3,90€ al kg.

Carne rigorosamente italiana.

Offerta valida fino al 25 novembre 2017.

Piccolo salame di forma tondeggiante su sfondo giallo

Tu come lo chiameresti?

Scritto da Redazione di Salumificio Carretta il 24 Luglio 2019. Pubblicato in News.

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Tu come lo chiameresti?

Neonato al Salumificio Carretta, ma siamo indecisi su come chiamarlo. Ci suggerisci tu un nome?
350g di salame nostrano a forma di palla ricoperta di pepe, da carni esclusivamente italiane, prevalentemente locali.
Scrivici subito la tua idea!

Carni bianche o carni rosse?

Scritto da Redazione di Salumificio Carretta il 24 Luglio 2019. Pubblicato in News.

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Carni bianche o carni rosse?

Meglio la carne bianca o rossa? Sul piano nutritivo le differenze sono irrilevanti. Entrambe sono ricche di proteine, aminoacidi essenziali, sali minerali e vitamine del gruppo B. Ed entrambe sono fonte nobile di ferro.

Le carni sono classificate bianche o rosse in base al contenuto in mioglobina, una proteina che conferisce il colore in base alla razza, all’età ed al sesso dell’animale. Gli animali giovani hanno meno mioglobina degli adulti. Per questo il vitello è una carne bianca mentre il manzo è una carne rossa.

Tra le carni bianche rientrano: vitello, agnello, capretto, pollame, tacchino, coniglio e suino (carne rosa). Tra le carni rosse ritroviamo: bovino adulto, ovino e caprino adulti, equini e bufalini.

Alternare le carni rosse a quelle bianche è utile per equilibrare l’alimentazione. Queste ultime hanno fibre muscolari molto fini e meno grassi, per questo sono estremamente digeribili.

La differenza si amplia invece invece in cottura, che dev’essere oculata e corretta. Discriminante è l’arrostitura. Durante questo processo la carne rossa subisce un’alterazione e si forma l’acrilammide, una sostanza chimica cancerogena. Questo non succede per le carni bianche, che sono più protette. L’acrilammide non deve allarmare. Si forma anche quando i carboidrati vengono sottoposti ad arrostitura, come biscotti e pizza.

Il nostro Salumificio si impegna nella diffusione della conoscenza della carne, non solo come alimento, ma anche come tesoro di tradizioni e cultura. Ti aspettiamo nel nostro spaccio.